Formation intra-entreprise à la Food Fraud

Objectifs

• Connaître les typologies de Food Fraud
• Connaître les différentes étapes de la méthodologie d’analyse Food Fraud
• Savoir réaliser et formaliser l’analyse des risques de Food Fraud et mettre en place le plan d’actions associé

 

Public concerné

• Responsable Qualité

• Toute personne impliquée dans la mise en place de la Food Fraud (Achats, Production...)

Prérequis

• Connaissance de base en sécurité des aliments et système qualité

Méthode

• Ateliers Pédagogiques

• Mise en situation

• Méthode participative

Programme

 

Présentation générale
Tour de table
Objectifs de la formation

 

Enjeux et Contexte normatif
liés à la Food Fraud

 

Les principes de la Food Fraud :

• Définition et typologie de Fraudes alimentaires

• Niveaux de risques : risque direct et indirect pour la sécurité alimentaire, risque, risque technique de fraude alimentaire

• Constitution de l’équipe Food Fraud

• Méthode d’évaluation des risques Food Fraud :

- Identification des risques

- Niveau de risque

- Niveau de maîtrise et bonnes pratiques associées

• Plan de maîtrise et d’action Food fraud

 

Evaluation de l’efficacité
de la formation : Quizz

 

Bilan de la formation

Durée

1 jour, soit 7 heures

Date(s) & Horaires : 

A convenir

Lieu

Site client

Tarifs

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Inscription

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Programme : SDA-5