Formation intra-entreprise aux référentiels
BRC – IFS - AIB

Objectifs

• Appréhender les enjeux de la sécurité alimentaire

• Maîtriser les exigences des référentiels BRC – IFS - AIB

• Maîtriser les principes et étapes de l’HACCP (BRC – IFS)

 

Public concerné

• Responsable Qualité

• Toute personne impliquée dans le système de management de la sécurité alimentaire

• Auditeurs internes

Prérequis

• Pré-lecture de la norme

Méthode

• Ateliers Pédagogiques

• Mise en situation

• Méthode participative

Programme

 

Présentation générale - Tour de table - Objectifs de la formation

 

Structure et piliers du référentiel BRC (Food / Packaging) ou IFS (Food Packaging), ou AIB

 

Exigences du référentiel

• BRC / IFS

• Engagement / Responsabilités de la Direction

• Système de gestion de la sécurité et de la qualité des denrées alimentaires

• Méthode HACCP

• BRC

• Normes des sites

• Contrôle des produits

• Contrôles des processus

• Personnel

• IFS

• Gestion des ressources

• Planification et procédé de fabrication

• Mesures, analyses, améliorations

• Food defense plan

• AIB

• Méthodes opérationnelles et pratiques du personnel

• Entretien pour la sécurité sanitaire des aliments

• Pratiques de nettoyage

• Gestion intégrée des nuisibles

• Suffisance des programmes préalables et de sécurité sanitaire des aliments

 

Evaluation de l’efficacité de la formation : Quizz

 

Bilan de la formation

Durée

1 jour, soit 7 heures

Date(s) & Horaires : 

A convenir

Lieu

Site client

Tarifs

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Programme : SDA-9