Formation intra-entreprise aux techniques d’audit interne
appliquées à la sécurité des denrées alimentaires

Objectifs

• Maîtriser les exigences du référentiel sécurité des denrées alimentaires

• Connaître les principes et techniques d’audit

• Planifier, préparer et réaliser des audits

• Rendre compte de ces audits à l’oral et à l’écrit

 

Public concerné

• Toute personne désignée par l’organisme pour être auditeur interne

Prérequis

• Connaissance de base sur la norme applicable : ISO 22000 :2018 / BRC Food / BRC IoP / BRC Broker / IFS Food / IFS Logistic / IFS Broker

Méthode

• Ateliers Pédagogiques

• Mise en situation

• Méthode participative

Programme

 

Présentation générale - Tour de table - Objectifs de la formation

 

Maîtrise du (ou des) référentiel(s) à auditer : 

Présentation des chapitres et exigences de la norme Sécurité des denrées alimentaires applicable à l’entreprise (ISO 22000 :2018 / BRC Food / BRC IoP / BRC Broker / IFS Food / IFS Logistic / IFS Broker)

Ateliers et exercices

 

Apport théorique sur la méthodologie d’audit

Les différents types d’audits

Les phases et le déroulement de l’audit selon l’ISO 19011 à adopter dans la pratique des audits internes

Préparation

Réalisation

Comportement de l’auditeur

 

Pratique des audits – Mise en situation

Préparation du plan d’audit

Réunion d’ouverture

Conduite d’audit

Rédaction des constats

Réunion de clôture

Rédaction du rapport d’audit

Evaluation des auditeurs stagiaires

 

Evaluation de l’efficacité de la formation : Quizz

 

Bilan de la formation

Durée

2,5 jours, soit 17,5 heures

Date(s) & Horaires : 

A convenir

Lieu

Site client

Tarifs

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Programme : SDA-10